清晨，湖南各地大街冷巷的粉馆里，门客们“嗦”粉的声音此起彼伏。一碗碗划一铺成“梳子背”的米粉，浇上醇厚的牛肉汤头，是刻进湖南人DNA里的味觉回忆，更是常德人的骄傲取骄傲。现在，常德米粉这一保守美食正以兴旺之势冲破地区边界，书写着从陌头小吃到百亿财产的传奇故事。

　　常德市统计局调研组日前前去津市对米粉出产、发卖企业开展调研，沉点领会产能产量、财产结构规划、手艺研发使用及限制企业成长的问题。调研目标是为后续精准施策奠基根本，显示出部分的决心。

　　市场拓展的难度也不容轻忽。虽然冷链物流系统正在政策支撑下不竭完美，但相较于通俗物流3倍至5倍的成本，仍限制着鲜湿米粉的市场辐射范畴。正在海外市场，常德米粉虽已实现出口，但品牌认知度较低，国际市场开辟能力不脚，尚未构成不变的海外发卖渠道。虽然“鲜滋友”等品牌已起头通过“线上全域笼盖+线下门店体验”的立体营销模式拓展市场，但全体而言，常德米粉正在全国市场的认知度和拥有率仍有待提拔。

　　手艺研发的深度和广度仍需拓展。正在产物立异方面，常德米粉的品类仍相对单一，针对分歧消费场景、分歧人群的个性化产物供给不脚。部门企业研发投入不脚，手艺储蓄亏弱，面临市场需求的快速变化，产物迭代速度较慢。此外，财产链协同成长程度有待提高，原辅材料扶植虽已起步，但规模化、尺度化程度仍需提拔，部门派套企业实力较弱，难以满脚财产升级的需求。

　　文旅融合更让常德米粉品牌故事有了具象化表达。全息投影活泼还原“三熟三漂”的身手；米粉财产园的通明工场内，参不雅走廊将现代化出产线变成工业旅逛景点。这种“活化保守+拥抱潮水”的破圈径，让常德米粉的声量传遍全国。

　　常德本土市场鲜湿米粉现实日产能达100万公斤，但日销量仅25万公斤，产能操纵率不脚三成。虽然全从动出产线和半干粉手艺冲破保鲜难题，但正在全国千亿级的米粉市场中，常德米粉的市场拥有率仍有较大提拔空间，取柳州螺蛳粉等已构成全国影响力的品牌比拟，仍存正在较大差距。

　　品牌扶植的多点冲破让常德米粉的影响力不竭扩大。老字号“刘聋子”将常德丝弦、擂茶等非遗文化融入用餐场景，进京首年就吸引超60%的门客慕名而来；新锐品牌“粉司令”通过盲盒米粉礼盒、米粉从题快闪店等年轻化营销体例，正在社交平台激发打卡高潮，半年内品牌量增加300%。

　　张玉娟深知手艺冲破的价值。正在常德武陵区，她的企业成立了百亩公用稻种植，从种子选育到稻米加工全程把控，利用碎米原料。“这不是孤立的手艺冲破，而是湖南农产物从‘原字号’向‘精品货’跃升的活泼实践。”！

　　本年3月，正在常德米粉和休闲食物财产成长工做调研座谈会上，但仍然存正在手艺研发瓶颈和鞭策财产“走出去”的难点。

　　面临挑和，常德市曾经制定一套系统性的应对策略。本年，常德米粉财产实施“六大计谋”：规划引领、科技立异、全财产链扶植、尺度系统、文旅融合、品牌拓展，为财产高质量成长指明标的目的。

　　数据显示，2024年，常德全市获证米粉出产企业达31家，日产能超50万公斤，近3年总产值、发卖收入、纳税总额均实现稳步增加，构成“鲜湿米粉+浇头+门店”的全财产链款式。目前，常德米粉正在全国门店数量已冲破2。3万家，带动上下逛财产10余万人就业，全财产链年产值冲破70亿元，朝着“打制百亿财产、结构千城万店”的方针迈进。

　　虽然常德米粉保鲜手艺取得冲破性前进，但这一财产仍面对多沉挑和。常德市政协副张业梅曾正在一次会议上提到米粉财产现状：财产链初具规模，龙头带动已具雏形，但瓶颈仍然存正在。

　　日前投产的全从动出产线，是对这一瓶颈的无力回应。这条出产线实现从配米、磨浆到蒸片、切条的22道工序全从动闭环。更惹人瞩目的是其手艺冲破——自从研发的锁鲜工艺，正在不添加防腐剂的环境下，实现常温保质12个月的冲破。

　　对于湖南嘉鲜食物科技无限公司董事长张玉娟而言，这场投产典礼是对她20年食物行业经验的集中展现。从金健米业到德人牧业再到创立嘉鲜食物，张玉娟深耕粮油、乳成品、食物饮料行业，构成快消品全渠道运营认知系统。

　　张玉娟认为，米粉企业应依托常德米粉深挚的汗青文化底蕴，讲好米粉故事，将米粉文化取常德的桃花源、柳叶湖等文旅资本相连系，开辟“米粉+文旅”特色线。同时，添加互动体验项目。

　　张玉娟认为，常德米粉要实现财产转型升级，应明白“常德米粉”地舆标记证明商标的利用规范，成立身牌授权取监管机制。整合品牌资本，打制同一品牌抽象和宣传口径，扩大品牌影响力。加速常德米粉财产园扶植，指导米粉出产企业及相关配套企业集中入驻，构成财产集群效应，实现资本共享、劣势互补。同时，支撑企业采纳连锁加盟、电商发卖和扶植地方厨房等办法拓展外埠市场，对成效显著的企业赐与税收增量补帮，阐扬异地常德商会的宣传拓展感化。

　　财产规模的敏捷扩张带来新的问题。品牌乱象更是限制财产成长的一大。目前，各地开设的常德米粉店因为持久缺乏品牌利用规范性办法，加上外销产物少、供应链不畅、运输成本高档，良多外埠门店并未利用正的常德米粉，卖狗肉”，不只影响消费者的体验，更让“常德米粉”的公共品牌抽象受损。常德市市场监管局相关担任人坦言，这种乱象导致常德米粉品牌力不升反降，成为财产“走出去”的绊脚石。

　　2024年，制定3年步履规划，明白“五大工程”成长办法，开通绿色通道，优化营商，成立沉点名录库企业60家，沉点打制常德米粉等四大财产集群。政策的持续发力为财产成长建牢根底，也吸引更多资本向米粉财产集聚。

　　对张玉娟和她的企业而言，将来成长径逐步清晰：建立“种植、研发、出产、发卖、连锁”“五位一体”的全财产链模式，配套建成年产2万吨的智能化米粉工场和年产1万吨的调味品工场，构成从“一粒米”到“一碗粉”的完整闭环。这套闭环系统将推进常德米粉不再受冷链物流的，沿着高速公、铁收集和电商物流渠道，更广的市场。

　　日前，这条总投资5000万元、年产能达1000万份的出产线，采用自从研发的锁鲜手艺，成功破解常德鲜湿米粉保质期短、口感易变等难题。